- Malé kovové pece na drevo alebo plyn – od 240 €
Základné modely vhodné pre začiatočníkov, menšie záhrady alebo balkóny. Rýchlo sa rozpália, ľahko sa skladujú aj prenášajú. - Prenosné pece (napr. Ooni, Gozney) – 320 až 800 €
Obľúbené u fanúšikov domácej pizze. Skvelý pomer ceny a výkonu, kvalitné spracovanie, často aj dizajnové prevedenie. - Murované pece z tehál (stacionárne modely) – 1 000 až 2 000 €
Pevné, odolné a esteticky výrazné. Hodia sa na časté pečenie aj väčšie záhradné oslavy. Investícia, ktorá sa vráti na chuti aj zážitku. - Stavba na mieru – od 1 600 € vyššie
Riešenie pre náročnejších – profesionálna remeselná práca, prispôsobenie priestoru, možnosť originálneho vzhľadu a funkcií.
Prečo práve vonkajšia pec na pizzu?
Domáca pec na pizzu je viac než len spotrebič. Je to zážitok. Keď si raz upečiete pizzu v peci vykurovanej drevom, vrátite sa späť v čase – k prirodzenému spôsobu varenia, keď jedlo vzniká z ohňa, trpezlivosti a lásky. A práve vonkajšia pec z tehál a hliny ponúka ideálnu kombináciu jednoduchosti, tradície a funkčnosti.
Tehly a hlina majú vynikajúce akumulačné schopnosti – teplo zostáva vo vnútri pece a sála rovnomerne po celom jej vnútri. Výsledkom je dokonale upečená pizza za menej než dve minúty. Oheň praská, vzduch vonia drevom a záhrada sa mení na stredomorský kút.
Ako postaviť pec na pizzu z tehál a hliny
Stavba domácej pece na pizzu si vyžaduje trochu plánovania, ale nevyžaduje žiadne špecializované nástroje. Základ tvorí pevná podstava – môže to byť betónová doska, staré tehly alebo kameň. Na ňu sa vrství tepelne odolná vrstva (napr. šamotové tehly), ktorá tvorí dno pece. Ďalej sa buduje samotná klenba – ideálne z neglazovaných pálených tehál.
Okolo tejto konštrukcie sa aplikuje zmes ílu, hliny a slamy – tradičné „pecné cesto“. Táto prírodná izolácia výborne drží teplo a dáva celej stavbe rustikálny vzhľad. Nezabudnite na komín, ktorý zabezpečí správny ťah. Po vyschnutí a vypálení bude pec pripravená slúžiť roky.
Cena a rozpočet domácej pece na pizzu
| Položka | Cena (EUR) |
|---|---|
| Pálené tehly (cca 200 ks) | 80 – 140 € |
| Šamotové tehly alebo kameň na dno | 60 – 120 € |
| Hlina, íl, piesok | zadarmo alebo do 20 € |
| Komín (rúra, liatina, tehlový) | 32 – 80 € |
| Základová doska / betón | 40 – 100 € |
| Izolácia (perlit, sklená vata a pod.) | 20 – 40 € |
| Drobnosti (malta, lepidlá, náradie) | cca 40 € |
Ako pec používať a čo v nej piecť?
Základný princíp pečenia v domácej peci na pizzu je jednoduchý, no zároveň čarovný. Najskôr založíte oheň priamo vo vnútri pece a necháte ju postupne vyhriať – ideálne na teplotumedzi 350 a 450 °C. Tento proces trvá približne 30 až 60 minút, v závislosti od typu pece a paliva. Keď je pec rozpálená, uhlíky opatrne zhŕniete na bok alebo dozadu (v niektorých prípadoch ich môžete úplne vybrať), a potom prichádza na rad hlavná hviezda – pizza! Tú položíte priamo na rozohriate dno pece, kde sa vďaka vysokej teplote upečie za 60 až 120 sekúnd. Chrumkavé okraje, vláčne cesto a jemne pripálené bubliny? Presne tak chutí pravá pecová pizza.
Ale tým možnosti zďaleka nekončia! Domáca pec na pizzuje prekvapivo univerzálna a využijete ju na oveľa viac než len tenké cesto s paradajkovým základom. Skvelo sa v nej pečie aj:
Domáci chlieb s krásne vypečenou kôrkou a nadýchanou striedkou
Focaccia, pita alebo naan, ktoré potrebujú rýchle a intenzívne teplo
Mäso a ryby – pečené v liatine alebo pekáči, krásne šťavnaté a s chrumkavou kôrkou
Zelenina – napríklad papriky, baklažán alebo kukurica, ktoré získajú jemne údenú chuť
Koláče, štrúdle alebo drobné pečivo, ak necháte pec trochu vychladnúť a využijete zvyškové teplo
A ak milujete pomalé varenie, môžete po vyhasnutí ohňa nechať pec pomaly klesať v teplote a pripraviť napríklad dusené mäso alebo pečenú tekvicu cez noc. Je to ako návrat ku koreňom – jednoduché, voňavé a s výsledkom, ktorý sa nedá napodobniť v bežnej rúre.
Koľko stojí hotová záhradná pec na pizzu?
Ak si na stavbu vlastnej pece netrúfate, môžete si vybrať z hotových variantov. Na trhu je dnes široká ponuka podľa typu paliva, materiálu, veľkosti aj dizajnu. Ceny sa líšia hlavne podľa toho, či chcete prenosnú pec na víkendové pečenie, alebo robustnú murovanú dominantu záhrady.
Vonkajšia pec na pizzu z tehál a hliny nie je len kulinársky výstrelok, ale zážitok, ktorý premení vašu záhradu na miesto radosti, stretávania a nezabudnuteľných vôní. Či si ju postavíte sami, alebo zaobstaráte hotovú, odmenou vám bude nielen výborná pizza, ale aj chvíle, na ktoré sa nezabúda. Pretože skutočné veci – rovnako ako dobre upečená pizza – vznikajú pomaly, z kvalitných surovín a s láskou.
